排骨年糕加盟

主料米制年糕肋骨甜面酱辣椒酱鸡蛋辅料面粉葱姜香菜调料盐酱油糖料酒胡椒粉八角桂皮菱粉五香粉

做法1肋骨用刀背将两面拍松。加料酒盐酱油轻拍捏，使之入味。2将菱粉和面粉鸡蛋搅拌均匀，浸裹在排骨表面。3 下肋骨过油炸至表面结皮，捞出沥油。4 锅内留少许油，加葱段姜丝八角桂皮炒出香味，加肋骨糖胡椒粉少许盐适当的水，以中小火烧10分钟至成骨头汤。5油烧七成热，下年糕炸至表面结皮，捞出沥油。6 将年糕加入排骨汤中，继续烧至年糕入味汤汁变浓汁。7盘中装入年糕，盖上排骨，淋上汤汁，甜面酱辣椒酱，摆上香菜即成。

小知识

1.年糕超市有售卖条状的，刚好用！

2.排骨最好使小排！

3.用料足一点，如此年糕能入些味。